[别号]  醋酸甲酯。
    [分子量与分子式]  C3H6O2；74．08
    [起源与制法]  由乙酸和甲醇在酸催化下沸腾而制得；或用甲醇和过量二氧化碳，在低压并有磷酸、钴盐催化下加热而制得。
    [性状]  本品为无色透明液体，似氯仿气息，有辛辣味，可焚烧，具备挥发性。绝对密度[d]204 0．9315～0．9415，凝结点— 98℃，沸点56．9℃，折光率[n]20D1．3610～ 1．3630，闪点—16℃。能与醇和醚混合，能溶于水。
    [作用与用处]  本品作为有机溶剂，对硝酸纤维素、油类、树脂类和漆类均有极好的溶解性。在药剂制造中用作溶剂，以溶解成膜、包衣、成囊等高分子材料。本品也是食用香料，用于配制葡萄、香蕉等型香精，用于食品和药剂的着香剂。
    [配伍变动]  遇氧化剂、酸、碱等起氧化、水解反馈，应忌讳配伍。
    [平安性]  本品无毒，对粘膜等有中等安慰，个别公认是平安的(FDA，121．1164， 1985)每日答应摄入量为0～3mg／kg(FAO／ WHO，1985)。高浓度时有麻醉性。空气中最高答应极限浓度为200ppm。
    [贮运事项]  置于密闭容器中，储存于阴凉、单调处，为一级易燃品，远离火源。